|
|
Thaise Maaltijdsalade Met Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 winterwortel
*zout en peper
*250 gram aardbeien
*? krop ijsbergsla
*1 groene peper
*4 centimeter gemberwortel fijngehakt
*3 bosuitjes heel fijn gesneden
*1 teentje knoflook gesnipperd
*1 limoen
*2 eetlepels vissaus
*4 eetlepels kokosmelk
*1? theelepel ketoembar
*300 gram kalkoenfilet
*2 eetlepels zonnebloemolie
*3 eetlepels ongezouten cashewnoten
*1? eetlepel fijngehakt korianderblad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schrap de winterwortel en snijd hem in luciferdunne reepjes.
Kook 2 minuten in ruim water met zout en giet af.
Snijd de aardbeien in vieren.
Houd vier mooie grote slabladeren over van de ijsbergsla en snijd de rest fijn.
Snijd de groene peper in ringetjes, hak de gemberwortel fijn en snijd de bosuitjes fijn.
Boen de limoen schoon.
Rasp de helft van de schil dun af.
Schil van de andere helft dunne reepjes af en pers de vrucht uit.
Klop een dressing van het sap, de rasp, de vissaus, de kokosmelk, helft van de knoflook, ketoembar en peper en zout.
Snijd de kalkoenfilet in reepjes.
Verhit de zonnebloemolie en bak de kalkoenfilet pet het pepertje en de gember omscheppend in ongeveer 5 minuten bruin.
Voeg de citroenreepjes, de helft van de bosuitjes en de rest van de knoflook toe en laat op een halfhoog vuur ongeveer 3 minuten bakken.
Breng op smaak met peper en zout.
Schep de wortelreepjes met de aardbeien, fijngesneden ijsbergsla en de rest van de bosui door elkaar.
Verdeel het slamengsel en de kalkoen over de 4 slabladen in en passend kommetje en lepel de dressing erover.
Garneer met de cashewnoten en het fijngehakte korianderblad.
Lekker met pitabroodjes.
|
|
|